KILAS BABEL.COM – Tak dapat dipungkiri, perkembangan usaha warung kopi (warkop) di Kota Pangkalpinanang saat ini bak cendawan di musim hujan. Sebaran jenis usaha mikro satu ini memang menjadi primadona di tengah geliat kebangkitan ekonomi di era new normal seperti sekarang.
Yah, kopi dengan segala produk hilirnya memang menjadi salah satu komoditi panas di Ibu Kota Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Di sisi lain, produk olahan kopi yang kemudian diketengahkan oleh para peracik dan pemilik usaha warung kopi pun sangat beragam. Apalagi masyarakat Bangka Belitung khususnya Pangkalpinang memiliki selera dan olahan kopi yang khas dan beraneka ragam.
Salah satu jenis produk olahan kopi yang populer di kalangan masyarakat Pangkalpinang yakni Kopi Hitam atau lazim disebut Kopi `O`. Rata-rata di seluruh warung kopi di Pangkalpinang menyuguhkan jenis minuman satu ini. Berbagai macam nama dan sebutan disematkan masyarakat untuk kopi hitam. Salah satunya adalah Kopi Gula Kabung atau Kopi Kabung.
Dari sekian banyak warung kopi yang menyuguhkan menu Kopi Kabung ini, Warung Kopi Iwan mungkin salah satu yang terbaik di Pangkalpinang. Perpaduan kopi Arabika Sumatera dengan air kabung lokal seolah menjadi sensasi luar biasa bagi penikmat kopi.
Iwan, pemilik warkop yang berlokasi di Jalan Raya Girimaya Kelurahan Bukit Besar Kecamatan Girimaya Kota Pangkalpinang ini menjelaskan bahwa, kopi hitam yang dipadukan dengan air nira atau kabung yang ia racik memang menyuguhkan rasa yang unik. Iwan mengaku, kopi olahannya memang menggunakan perpaduan biji kopi yang ia racik sendiri.
“Kalau biji kopinya, saya kirim dari luar. Kita biasanya menggunakan kopi jenis arabika yang saya giling sendiri. Beda kalau kita beli bubuk kopi yang sudah jadi dengan kopi yang giling sendiri. Kalau kita giling sendiri, kita bisa menentukan kadar kehalusan kopi yang kemudian kita bisa sangrai dan dijadikan sebagai bahan untuk membuat kopi hitam,” papar Iwan.
Ayah dua anak ini menambahkan, gula kabung yang digunakan pun dipilih jenis gula yang murni dan memiliki kepekatan dan rasa manis yang alami. Ia mengungkapkan, memilih gula kabung untuk dijadikan pemanis alami kopi yang ia olah memang tidak sembarangan.
“Ada beberapa jenis gula kabung yang baik dan saya gunakan untuk meracik kopi kabung di warkop saya. Biasanya saya memang ada langganan yang suplai gula kabung tersebut. Kalau kualitas gula kabungnya bagus, tentu akan berpengaruh pada rasa kopi yang kita buat. Ada sensasi manis dan pahit yang cocok dan mengena saat diseruput,” tutur salah satu Tokoh Pemuda Bukit Besar ini.
Selain menyuguhkan Kopi Kabung andalannya, Iwan juga menyediakan berbagai jenis minuman hangat serta dingin. Mulai dari Kopi Susu, Es Kopi Susu, Teh Tarik Sodakoh, Es Teh Manis dan sebagainya. Dari sisi suasana dan akses, Warung Kopi Iwan memang menyuguhkan suasana santai dan mudah dijangkau oleh pelanggan karena berada tepat di pinggir jalan, tepat di depan SMKN 3 Pangkalpinang atau Edotel.
Warung kopi yang populer di kalangan PNS hingga pengusaha lokal ini memang terbilang unik. Selain sebagai tempat usaha, Iwan bersama kelompok masyarakat Bukit Besar dan sekitarnya juga memanfaatkan warung tersebut sebagai Sekretariat Forum Sodakoh Pemuda Girimaya (FSPG). Menurut Iwan, antara bisnis dan amal jariyah harus ada keberimbangan.
“Tahun 2018 saya mulai usaha ini. Waktu itu berbarengan dengan pembentukan Forum Sodakoh Pemuda Girimaya. Komitmen awal, selain wadah usaha, juga warung ini kita gunakan sebagai wadah silaturahmi dan sosial sehingga bermanfaat bagi masyarakat,” ungkap ayah dua anak ini.
Nah seperadik, jangan lengah! kalau mau coba sensasi berbagai jenis kopi lokal, datang langsung ke Warkop Iwan. Warkop satu ini, menjadi salah satu rekomendasi Tim Kulintang (Kuliner Bintang) KilasBabel.com. Untuk rating 5 sampai 10, KilasBabel kasih “Bintang 9″ untuk Kopi Kabung Warkop Iwan.
Foto : mg2
Editor : Leona
