KILAS BABEL.COM – Mendengar nama kuliner Bong Li Piang, pasti yang ada di dalam benak Anda adalah makanan ini berasal dari negeri Tiongkok. Namun jangan salah kira, ternyata cemilan yang satu ini berasal dari negeri sendiri tepatnya di Pulau Bangka Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Asal mula kue Bong Li Piang terjadi saat Suku Hakka yang berasal dari Tiongkok, melakukan imigrasi besar-besaran ke wilayah selatan termasuk Pulau Bangka. Merasa cocok dan dapat berbaur dengan masyarakat pribumi, masyarakat Suku Hakka mulai menetap dan mempelajari budaya lokal.
Perpaduan budaya antara pribumi dan Suku Hakka meluas hingga ke bidang makanan. Bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cita rasa yang sama membuat kue Bong Li Piang kemudian tercipta.
Terbuat dari komposisi terigu, santan, gula aren, dan nanas. Kue Bong Li Piang memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih. Pada bagian dalam kue, nanas yang telah diolah menjadi selai membuat kue ini menjadi terasa lebih nikmat dan sangat pas dihidangkan bersama kopi atau teh saat pagi dan sore hari.
Nama Bong Li Piang terdiri dari Bong li yang berarti nanas dan Li yang berarti kue kering. Kue ini menjadi salah satu oleh-oleh khas Pulau Bangka selain kemplang dan terasi. Harganya yang relatif murah mulai dari Rp10.000 hingga Rp15.000 menjadikan kue ini relatif terjangkau bagi para penikmat kue khas nusantara.
Bahan dan Cara Membuat :
Banyaknya kue tradisional dari berbagai daerah memang patut dilestarikan dan dicoba sendiri di rumah. Bong Li Piang dari Bangka misalnya, tidak harus pergi ke Bangka jika ingin mencoba penganan ini karena bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
Bahan gula:
- 200 gr gula merah
- 120 ml susu cair putih
- 2 sdm margarin
Bahan adonan:
- 300 gr tepung terigu
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm kayu manis bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- selai nanas secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan susu dan gula merah yang sudah disisir. Masak hingga panas, masukkan margarin, aduk rata hingga gula larut. Angkat.
- Campurkan semua bahan adonan. Tuang susu gula yang sudah dingin. Uleni adonan hingga kalis.
- Bulatkan dan diamkan selama 20 menit. Uleni sebentar, bagi-bagi sama besar. Bulatkan lagi.
- Pipihkan adonan dan isi dengan selai nanas. Akan lebih enak jika menggunakan selai yang tidak terlalu cair agar mudah membulatkan adonan.
- Panaskan oven. Diamkan adonan selama 10 menit, cukup hingga oven panas. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang selama 25 menit atau hingga matang.
Keluarkan dari oven dan dinginkan. Nikmati Bong Li Piang yang enak dan lembut.
Sumber : indonesiakaya.com/fimela.com
Foto : ilustrasi/indonesiakaya.com
Editor : Leona
