KILASBABEL.COM – Penganan pempek dikenal luas berasal dari Palembang. Namun banyak yang belum tau jika di Muntok Kabupaten Bangka Barat, ada jenis kuliner serupa yang biasa disebut pempek udang.
Sama saja dengan pempek biasanya, resep pempek udang ini dibuat dari bahan dasar udang.
Meski begitu resep pempek udang khas muntok ini dijamin tak amis.
Bahan-bahan
Bahan-bahan :
- 500 gr udang kupas
- 400 gr sagu
- 100 gr terigu (bisa pakai bisa tidak)
- 1 butir bawang putih
- Penyedap
- Garam
- Air
Bahan cuka:
- 15 buah cabe besar (buang biji)
- Gula
- Garam
- 1 buah bawang putih
- Jeruk songkit/cuka
Langkah Pembuatan
- Haluskan udang dan bawang putih dichoppe atau dicincang.
- Lalu masukan garam penyedap.
- Tambahkan terigu (yang sudah di seduh air mendidih campur dengan ikan yang sudah dichopper)
- Taruh dalam wadah masukan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni tambahkan sedikit air jika perlu.
- Tambahkan penyedap garam.
- Dibentuk sesuai selera.
- Siapkan panci isi air masak sampai mendidih rebus pempek hingga matang.
- Cuko: blender sampai halus cabai bawang putih. Campur dengan air. Masukan garam penyedap gula.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Sumber : Tribunnews.
